{"id":9971,"date":"2023-05-16T11:59:34","date_gmt":"2023-05-16T09:59:34","guid":{"rendered":"https:\/\/royaldoener.ch\/?page_id=9971"},"modified":"2024-03-07T21:45:45","modified_gmt":"2024-03-07T20:45:45","slug":"info","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/royaldoener.ch\/fr\/info\/","title":{"rendered":"Info"},"content":{"rendered":"

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Kebab : Une histoire d\u00e9licieuse<\/span><\/div>

D\u00f6ner ? \u2013 Kebab ? \u2013 D\u00f6ner Kebab ?<\/h2><\/header>[vc_column_text]Fondamentalement, le terme devrait \u00eatre correctement \u00e9crit \u00ab Kebap \u00bb – l’orthographe turque authentique. Cependant, depuis les ann\u00e9es 1970, l’adaptation \u00e0 \u00ab Kebab \u00bb s’est rapidement r\u00e9pandue et solidifi\u00e9e, particuli\u00e8rement en Europe centrale.<\/p>\n

Le Doner Kebab est une expression compos\u00e9e originaire de \u00ab D\u00f6ner \u00bb, signifiant \u00ab en rotation \u00bb ou \u00ab tournant \u00bb, et de \u00ab Kebab \u00bb, d\u00e9signant \u00ab viande grill\u00e9e ou r\u00f4tie \u00bb. Essentiellement, le Doner Kebab d\u00e9signe une m\u00e9thode de pr\u00e9paration de viande : \u00ab viande en rotation \u00bb.<\/p>\n

L’origine du Doner Kebab remonte probablement \u00e0 l’Anatolie. Les archives historiques du XIXe si\u00e8cle indiquent qu’\u00e0 cette \u00e9poque, de la viande d’agneau \u00e9tait embroch\u00e9e et r\u00f4tie pour un plat connu sous le nom de \u015ei\u015f Kebab, puis servie envelopp\u00e9e dans du pain.<\/p>\n

De telles techniques, ainsi que d’autres impliquant des broches horizontales, \u00e9taient courantes dans tout l’Empire ottoman. Cependant, de nombreux habitants urbains vivant pr\u00e8s des restaurants trouvaient cette m\u00e9thode de grillade g\u00eanante. Cela a persist\u00e9 jusqu’\u00e0 ce que M. Iskender Efendi, un boucher et chef de Bursa, con\u00e7oive l’id\u00e9e de d\u00e9sosser la viande, d’arranger les morceaux sur la broche dans la disposition g\u00e9om\u00e9trique que nous reconnaissons aujourd’hui, et de les griller verticalement pour contourner les d\u00e9sagr\u00e9ments associ\u00e9s \u00e0 la grillade horizontale.<\/p>\n

Cette m\u00e9thode de pr\u00e9paration de viande en rotation a rapidement gagn\u00e9 en popularit\u00e9 dans tout le pays et a finalement travers\u00e9 le globe. Peu de plats turcs rivaux peuvent rivaliser avec la renomm\u00e9e du Doner Kebab. Actuellement, ce repas rapide est pr\u00e9par\u00e9 dans une multitude de variations. Que ce soit appel\u00e9 Doner, Kebab ou Doner Kebab – le crit\u00e8re primordial est son go\u00fbt d\u00e9lectable.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_tta_section][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fas fa-crown” add_icon=”true” title=”NOS NORMES” tab_id=”unsere-standarts”][vc_row_inner content_placement=”middle” kd_background_image_position=”vc_row-bg-position-top” css=”.vc_custom_1599044201996{padding-top: 100px !important;padding-bottom: 100px !important;}” css_tablet_portrait=”.vc_custom_1599044201997{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}” css_mobile=”.vc_custom_1599044201998{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1597758015377{padding-top: 70px !important;padding-right: 50px !important;padding-bottom: 70px !important;padding-left: 50px !important;background-color: #f4f9fe !important;border-radius: 10px !important;}”]

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<\/div>[vc_single_image image=”9977″ img_size=”” alignment=”center”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1599044290550{padding-left: 115px !important;}” css_tablet_landscape=”.vc_custom_1599044290550{padding-left: 50px !important;}” css_tablet_portrait=”.vc_custom_1599044290551{padding-top: 50px !important;padding-right: 15px !important;padding-left: 30px !important;}” css_mobile=”.vc_custom_1599044290552{padding-top: 50px !important;padding-right: 15px !important;padding-left: 15px !important;}”]
HACCP : ASSURANCE QUALIT\u00c9 CHEZ ROYAL D\u00d6NER<\/span><\/div>

Notre engagement : Assurer la s\u00e9curit\u00e9, \u00e9viter les risques \u00e0 tout prix.<\/h2><\/header>[vc_column_text]Royal D\u00f6ner se sp\u00e9cialise dans la production alimentaire. Le processus de production, de stockage et de livraison des aliments est une affaire d\u00e9licate et s\u00e9rieuse. Nous sommes pleinement conscients de cette immense responsabilit\u00e9 et agissons en cons\u00e9quence, en veillant \u00e0 ce que chaque \u00e9tape respecte nos normes de s\u00e9curit\u00e9 et de qualit\u00e9 strictes.<\/p>\n

Pour att\u00e9nuer les risques associ\u00e9s \u00e0 nos produits \u00e0 base de viande, nous adh\u00e9rons aux lignes directrices internationalement reconnues de l’analyse des dangers et des points critiques pour leur ma\u00eetrise (HACCP) telles que d\u00e9crites dans le Codex Alimentarius de la FAO\/OMS. Cette approche est int\u00e9gr\u00e9e aux “Principes g\u00e9n\u00e9raux d’hygi\u00e8ne des denr\u00e9es alimentaires”, garantissant notre engagement \u00e0 respecter les normes les plus \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.[\/vc_column_text][vc_column_text]HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)<\/strong> is a control system designed to ensure quality throughout every stage of the food production process, from manufacturing to distribution and storage. This comprehensive approach guarantees the highest standards of food safety and hygiene are maintained.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner content_placement=”middle” kd_background_image_position=”vc_row-bg-position-top” kd_background_overlay=”true” css=”.vc_custom_1684233653073{padding-top: 100px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 100px !important;padding-left: 30px !important;}” css_tablet_portrait=”.vc_custom_1684233653073{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}” css_mobile=”.vc_custom_1684233653074{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1684234402825{padding-top: 70px !important;padding-right: 50px !important;padding-bottom: 70px !important;padding-left: 50px !important;background-color: #474545 !important;border-radius: 10px !important;}”]